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ヤンピョンへジャンクの人気メニュー「カルビウゴジタン」☆彡
大きなカルビとウゴジと呼ばれる白菜やきのこを入れて時間をかけてじっくり煮込んだ絶品スープです♪
お肉はとても柔らかく、濃厚だけどスッキリとした味わいのスープは一度食べたらハマる人続出なんです！！
ご自宅でも、グツグツ熱々に煮込んでお召し上がり下さいね♪
「ウゴジ」とは、白菜の外葉をゆでて乾燥させた、韓国の干し野菜のことを言い、白菜キムチを漬ける際に不要となる緑色の外葉を、無駄にすることなく食べるために生まれたと言われています。
ウゴジはスープやチゲに入れるのが一般的です。
保存性が高いため、昔は厳冬期の葉物野菜として重宝されたそうです。
具は、ウゴジ、骨付きカルビ、大根、きのこ、ネギなどが一般的です。
繊維が多いので噛み切りにくいのが難点ですが、味はバツグン！
干すことで旨味が凝縮されています。
ウゴジと骨付きカルビの旨味がスープに染み出し、とても美味しいカルビウゴジスープです♪
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