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四万十川の源流域、雲の上の町の山のご馳走
【キジ肉1kgセット(手切りスライス肉700g、ガラ300g)/冷凍】
高知県の「株式会社 四万川(しまがわ)キジ生産部」が丹精込めて育てた雉。
丁寧に処理をしてお届けいたします。
四万十川へつながる山の湧水と山野草、畑で採れた野菜をエサとして与え、雪の降る一番脂の乗る時期に捌いたまるごと一羽分のセットです。
他の鳥と比べ、歯ごたえがしっかりしており、臭みがなくキジ本来の風味が味わえます。
ガラからの出汁が一番といってもいいほど他のガラスープとは比べ物にならないほど濃厚で風味豊かなスープが取れます。