エステート　ピノノワール　2023　ポール　クルーバー　赤ワイン　正規品

☆南アフリカ、エルギン産
ピノノワール種の赤ワイン

☆畑の標高は280-400ｍ、北東斜面と南側斜面がある。植樹は古いものが1989年で若いものは2015年。樹齢は2-29年。主要土壌はBokkeveld Shale（ボッケベルド・シェール：頁岩）で、その下には粘土の層がある。ブルゴーニュ・クローンは667、113、115、777を使用。収穫は2/9から3月16日まで。明け方前の真っ暗な午前3時から収穫をスタート。涼しい時間帯に収穫することによりブドウに大切な酸を維持している。収穫後、破砕、6-8日冷却し、発酵はナチュラルに始まり、一部は酵母も加えている。発酵中は1日2回手でパンチダウン。発酵後はフレンチオークに入れてマロラクティック発酵を経て12か月熟成。新樽27％、残りは2年目、3年目、4年目の樽を使用。生産量30,000本。（輸入元より）

☆正規品

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