伊那食品工業 プチドリップ 500g 業務用 ドリップ防止 艶出し とろみ付け 離水防止 増粘剤 粉末 調理用 惣菜 デザート ソース
料理の離水を防ぎ、艶ととろみを与える業務用調理素材
伊那食品工業の業務用粉末調製品
プチドリップです。
本品は、料理のドリップ防止（離水防止）と
艶出しを目的として開発された調理用素材。
具材やソースに加えることで、
水分の流出を抑え、仕上がりの美しさと食感を保ちます。
濃度調整により、とろみの強さを自在に変えられるのも特長で、
3％濃度ではゆるいガムシロップ状、
5％濃度ではとろみのあるあんかけ状、
8％濃度ではケチャップ状の粘性を付けることが可能です。
野菜炒め、コールスローサラダ、
餃子や肉まんの具材など、
野菜や肉から出る水分を抑え、
食感や味の劣化を防ぎます。
また、肉汁やソースが全体に絡みやすくなり、
艶のある見栄えの良い仕上がりを維持できます。
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