無添加食品・発酵食品のお店-樽の味

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いぶりがっことは、昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で、冬の間の保存食として昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものをぬか漬けにしたものです。爆買

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