味噌通販店京都御苑東しま村

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「内堀美濃三年酢 500ml 1本」赤酢粕酢江戸前寿司赤シャリ

「内堀美濃三年酢 500ml 1本」赤酢粕酢江戸前寿司赤シャリ

三年以上の歳月をかけて醸造した粕酢です。

濃三年酢は、代々伝わる当社独自の製法により、三年以上の歳月をかけて造った粕酢です。比類なきコクとうま味が絶品です。
江戸前寿司の赤シャリをはじめ、和食や洋食、中華料理など、幅広い料理にアクセントを加えることができます。サラダドレッシングや酢飯の調味料としても利用されます。
【赤酢（粕酢とは】
酒粕から作った酢のこと。一般的な酢は米から作られますが、酒粕から作ることにより赤みを帯びます。
【普通のお酢との違いは】
酒粕の旨味が凝縮されていて、香りが強く、まろやかな味わいがあります。お寿司のシャリをはじめ、炒め物や煮物、和え物などに使うと、いつもとはひと味違うやわらかな味わいに仕上がります。
【江戸前寿司に相性の良い寿司ネタ】
マグロ、ヒラメ、アナゴ、エビ、コハダなど。甘い卵焼きも合います。
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【関連ワード】
酢赤酢粕酢酢飯赤シャリ江戸前寿司酒粕まろやか旨味ポイント利用

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