チーズ専門店キャトルフォイユ

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【ケーゼレベレングレイシャー 15ヶ月熟成 140ｇ〜150g 】ドイツチーズ珍しいチーズ長期熟成氷河

【ケーゼレベレングレイシャー 15ヶ月熟成 140ｇ〜150g 】ドイツチーズ珍しいチーズ長期熟成氷河

ケーゼレベレングレイシャードイツチーズ長期熟成氷河

ケーゼとはドイツ語で「チーズ」
レベレンとは「革命者達」という意味。
このケーゼレベレン社のこだわりのチーズ達は、濃厚な、味わい深いチーズばかり。

100年以上の歴史を持つこのチーズは、アルプスの山を切りひらき、革命を起こした人たちの想いが詰まったチーズなのでしょう！！（憶測ですが…）

天然の草のみを食み、ストレスなく育った牛のミルクで作られるチーズをじっくり15ヶ月熟成させた、ケーゼレベレン社でも特に熟成が長いタイプです。

断面には旨み成分の白い結晶が所々にみられ、
ジャリっとした食感があります。
この結晶が氷の結晶をイメージさせることから、グレイシャー（氷河）と名付けられました。

外皮はしっとり、独特な香り・・・甘いトロピカルな不思議な香りです。
食感は、小さなアミノ酸の結晶のシャリッと感を楽しむと、ホクホクしたじゃがいものような舌触りに変わり、ねっとり...弾力がある質感に変わり、じんわりとお口の中で溶けていきます。

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1,944円

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