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カモミールは、日本でも広く親しまれているキク科のハーブです。おもにハーブティーやハーブガーデンに利用されるハーブです。大きくわけてジャーマン、ローマン、ダイヤーズの3種があり、代表的な品種はジャーマンカモミールです。デイジーの花を小さくしたような葉が一面に咲きます。耐寒性もあるので春先の花畑にも最適なハーブのひとつです。花は次から次へと咲きリンゴに似た甘い香りを周囲に漂わせます。また一度育てた場所ではこぼれ種により毎年春と秋の2回花を楽しむことができます。
■学名：Matricaria recutita、Chamaemelum nobile ■分類：キク科 ジャーマンカモミール1年草 ローマン＆ダイヤーズカモミール多年草 ■原産地：ヨーロッパ ■コンパニオンプランツ：キャベツやタマネギ 風味がよくなり生長を促します ■収穫箇所と主な利用法：「ジャーマン種の「花」をドライにしてカモミールティーに、ローマン種、ダイヤーズ種をガーデニングに
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