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カモミール（カモマイル）は、日本でも広く親しまれているキク科のハーブです。ハーブティーやハーブガーデンに利用されるハーブです。大きくジャーマン、ローマン、ダイヤーズの3種があり、代表品種はジャーマンカモミールです。デイジーの花を小さくしたような葉が一面に咲き誇ります。耐寒性があるので春先の花畑にも最適なハーブのひとつです。花は次から次へと咲き、リンゴに似た甘い香りを漂わせます。一度育てた場所ではこぼれ種により毎年春と秋の2回花を楽しめます。 ■学名：Matricaria recutita、Chamaemelum nobile ■分類：キク科 ジャーマンカモミール1年草 ローマン＆ダイヤーズカモミール多年草 ■原産地：ヨーロッパ ■収穫箇所と主な利用法：ジャーマン種の「花」をドライにしてカモミールティーに、ローマン種、ダイヤーズ種をガーデニングに
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