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木下製粉【送料無料】手打ちうどん用打ち粉 800g ファリーナコーポレーション

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手打ちうどん専用打ち粉です

うどんがくっつかないように、ふる粉を「打ち粉」といいます。
本品はサゴヤシから製造した打ち粉でんぷんで、飛散しにくく、麺がほぐれやすく、また湯も濁りにくい特長をもっています。

昔は小麦粉を、打ち粉として使用していましたが、時間が経過すると、うどんと同化する、つまりだんごになってしまうという欠点があります。
現在は、専用の打ち粉が販売され、愛好家の皆さんもよく使っています。

ただ打ち粉といっても必要最低限、つまりうどんがくっつかない程度使用するのがコツです。
打ち粉まみれのうどんだと、ゆで湯が粘りやすくなり、おいしくゆであがりません。

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木下製粉はるみずき 1kg×3袋パン用強力粉小麦粉香川県産小麦100% 国産小麦チャック付きラミネート袋ファリーナコーポレーション

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木下製粉

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