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羅臼昆布切り落とし（赤葉昆布） 150g　鰹工房

羅臼昆布切り落とし（赤葉昆布） 150g　鰹工房

お徳用だし昆布！

北海道知床半島で採れた羅臼昆布の、形を整えるときに切り落とした耳の部分です。

「赤葉昆布」と呼ばれ、旨味が熟成されいるので、濃厚でコクがあるダシが取れます。

※ 昆布表面の白い粉は「マンニット』と呼ばれるアミノ酸などのうま味成分です。

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