ノックニーアン シングルモルトウイスキー / Nc'Nean Organic Single Malt
原産地：スコットランド（ハイランド）
度数：46％
内容量：700ml
ノックニーアン蒸留所はスコットランドの西ハイランド、モーヴァン半島の西岸、マル島と海峡を挟んだ海沿いにあります。現時点でヘブリディーズ諸島を除くスコットランド本土の中で最も西に位置し、海や森など雄大な自然に囲まれたウイスキー蒸留所です。コンサルタントにはジム・スワン博士を迎え、蒸留所やポットスチルの設計、ハウススタイル、熟成アプローチなど多岐にわたる指導を受けました。しかし、試験蒸留を開始して間もない2017年2月に逝去。今でも新たな取り組みをする度に、博士ならどう考えただろう？と思いを馳せながらウイスキー造りを行っています。
100％オーガニックモルト、ノックニーアンのスタンダードウイスキー
柑橘類やアプリコット、ボタニカル、ハーブのニュアンス、透明感と優しい甘味。フルーティーさは原酒から、ボディ感やなめらかさはオーガニックモルトから、スパイシーさはSTR樽からもたらされています。
樽情報： STR樽約50％、バーボン樽約40％、シェリー樽数％
味わい：レモンポセット、ピーチ、アプリコット、キャラウェイシード入りライ麦パン
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