ノックニーアン ボタニカルスピリッツ / Nc'Nean Organic Botanical Spirits with Juniper
原産地：スコットランド
度数：40％
内容量：500ml
ノックニーアン蒸留所はスコットランドの西ハイランド、モーヴァン半島の西岸、マル島と海峡を挟んだ海沿いにあります。現時点でヘブリディーズ諸島を除くスコットランド本土の中で最も西に位置し、海や森など雄大な自然に囲まれたウイスキー蒸留所です。コンサルタントにはジム・スワン博士を迎え、蒸留所やポットスチルの設計、ハウススタイル、熟成アプローチなど多岐にわたる指導を受けました。しかし、試験蒸留を開始して間もない2017年2月に逝去。今でも新たな取り組みをする度に、博士ならどう考えただろう？と思いを馳せながらウイスキー造りを行っています。
ノックニーアンのニューメイク(熟成前のウイスキー)をキンタイア半島にあるジンの蒸留所でたっぷりのボタニカルを加え3度目の蒸留を行います。ベーススピリッツの蒸留度数の低さとメインボタニカルにボグマートルを使用している事からジンとは呼びませんが、ジン同様トニックとミックスしお召し上がり頂くことをおすすめ致します。
ボタニカル：ボグマートル、ジュニパーベリー、グレープフルーツ、コリアンダー、タイム
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