京都祇園の粗めちりめん山椒60g

おにぎりに最適のちりめん山椒です！

おにぎりに最適のちりめん山椒です！実はちりめんじゃこって、そこそこの粗い物の方が旨味があって美味しいんどす。ただちりめん山椒を炊く時にあんまり粗いと、見た目が悪おすし、口当たりがシャゴシャゴするって事があるんで、細かい目のじゃこを炊く店が多いんです。ただちりめんじゃこ好きならご存じかと思うんですが、そこそこに大きいちりめんジャコの方がうま味があって美味しいんですわ。今回炊きあげたちりめんジャコ、アカハラのそのまま食べても十二分に美味しいおジャコを使用しました。アカハラちゅうのは卵で言えば黄身に当たる部分、まだ餌が捕食出来ない幼魚にある栄養の固まりです。噛めば噛むほど味が出る、お魚大好きな方に特にお薦めします。

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