やぐ羅　にしん甘煮　姿三本入り【京都　おばんざい】

骨まで柔らかく炊きあげました

京の年末[年越しソバ]には、にしんの甘煮は欠かせまへん。また茄子と一緒に焚き合わせる「鰊と茄子の甘煮」は京のおばんざいには欠かせへん一品です。昔は北の地より松前船なんかで運ばれたカンカチコンに乾燥した身欠き鰊を、米のとぎ汁に一晩漬けて戻して、でコトコトコトコト炊きますねん。お手間入りの逸品、ぜひお試ししとくれやす。開封後、山椒粉をふりかけてもろたら、手軽な肴になります。

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