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醤油をベースに、にんにく・唐辛子・チキンエキスを加えた、辛さと旨さが引き立つ台湾拉麺の素です。
【作り方】
がらスープで希釈すると「台湾ラーメン」ストレートでひき肉を炒めると「台湾ミンチ」を作れます。
・豚ひき肉（１００ｇ）・にら（２ｇ）・もやし（５ｇ）・長ねぎ（５ｇ）・中華麺（１玉）・本品（５０ｍｌ）・がらスープ（２００ｍｌ）
(1) 長ねぎは小口切り、にらを３ｃｍ長に切り、もやしをゆでます。
(2) 中華鍋で豚ひき肉を炒め、火が通ったら本品を加えます。
(3) 本品が全体にからまったら、がらスープを入れ、ひと煮立ちさせ、長ねぎを加えます。
(4) ゆでた麺を器に入れ、もやし、にらを盛り付け、(3)を上から注げば出来あがりです。
※本品１本５００ｍｌ（約５９５ｇ）で約１０人分です。
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