赤ワイン ジュヴレ シャンベルタン 2022 フレデリック フェリ
【醸造家が変わってよりピュアに 】
産地 : フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート・ド・ニュイ ＞ ジュヴレィ・シャンベルタン
生産者 : フレデリック・フェリ
品種 : ピノ・ノワール100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Gevrey Chambertin Frederic Fery
輸入元 : アズマコーポレーション
フレデリック・フェリについて大きな転機が2022年ヴィンテージ。醸造家がロランス・ダネル氏からフランソワ氏にバトンタッチしました。2022年は引継ぎ期間でロランス氏も一緒に造っていましたが、2023年からは完全にフランソワ氏に。
ロランス氏の時代の赤ワインは、割とヴィンテージ差があるイメージでした。冷涼な年は薄旨に仕上げ、温暖な年はジューシーでマットな果実味が特徴と感じています。
フランソワ氏に代替わりしてまず大きく変わったのは新樽比率だそうです。赤も白も新樽比率を下げて、よりピュアにフルーツの風味が漂うスタイルに。発酵は全て自然酵母で行うようになり、下のクラスからも複雑な風味を期待できます。
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