白ワイン カーブドッチ うみがめ 2025
【「ありのまま」ではないからこそ 】
現在のヴィンテージは2025年です。
産地 : 日本 ＞ 新潟
生産者 : カーブドッチ・ワイナリー
品種 : ソーヴィニヨン・ブラン100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Cave d’Occi Umigame
JAN : 4945280108465
輸入元 : カーブドッチ
自社畑のソーヴィニヨン・ブランを使用。しかし「ソーヴィニヨン・ブランらしさ」は全くありません。
発酵前に72時間の低温マセラシオンをして、果皮からの強い香りやトロっとした質感を引き出します。その後プレスして木樽で発酵・熟成しました。洋ナシやライチ、パイナップルのようなアロマ。その奥にソーヴィニヨン・ブランらしい青い香りをわずかに感じます。この品種らしいキリっとした酸味はなく、やわらかな口当たりです。この品種らしさではなく醸造特性を強く前に出しているからこそ、味わい深く面白いワインです。
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