白ワインみつばち 2025 カーブドッチ

【じわっと広がるやさしい旨味】

現在のヴィンテージは2025年です。

産地 : 日本＞新潟
生産者 : カーブ・ドッチ
品種 : シュナンブラン100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Mitsubachi Cave d’Occi
JAN : 4945280108298
輸入元 : カーブドッチ

品質の劣ったブドウをシンプルな醸造でワインをつくれば、それなりのものしか出来上がりません。だからこそ自然酵母で複雑さを引き出し、亜硫酸無添加で味わいのふくよかさを際立たせるのが「どうぶつ」シリーズ。コンセプトとなるどうぶつのイメージ目掛けて、その年のブドウを組み上げることで、ブドウではなく醸造の特徴が出たワインです。

この「みつばち」は自社農園のシュナン・ブランで身体に染み入るような優しい味わいを目指しました。
3日間のスキンコンタクトの後にプレス。フレンオークの古樽にて発酵・熟成。2025年は瓶詰時に少量のSO2を加えました。
口に含んだ時に感じるトロリとした質感は、このどうぶつシリーズならではのもの。余韻にはバニラやナッツの香ばしさを感じ、じわっと旨味が広がります。