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白ワインシャブリドゥシュラキャリエール 2022 ジルベールピクエセフィス

白ワインシャブリドゥシュラキャリエール 2022 ジルベールピクエセフィス

【樽なしで素晴らしき旨味感】

現在のヴィンテージは2022年です。

産地 : フランス＞ブルゴーニュ＞シャブリ
生産者 : ジルベール・ピク・エ・セ・フィス
品種 : シャルドネ100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Chablis Dessus La Carriere Girbert Picq et ses Fils
JAN : 4935919961370
輸入元 : 稲葉

上級シャブリの醸造法について、大きく2つの考え方があります。
スタンダードの「Chablis」はどこも基本的にステンレスタンク醸造。生産者によっては樽熟成したものを一部ブレンドする程度です。
一方で1級畑や特級畑については、オーク樽熟成で複雑さやボリューム感を出そうとする生産者もいます。他方、上級の畑についても一貫してステンレスタンクのみでつくる生産者もいます。
ジルベール・ピクは後者。彼らは「シャブリのミネラリティはオーク樽のヴァニラ香とは相いれない」と考えています。かつて両方を試したうえで、タンク熟成の方が高品質になると結論付けたといいます。

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