赤ワイン パッショーネ オーロ アパッシメント 2023 コンティ ゼッカ
【この製法だから安くて濃い！ 】
産地 : イタリア ＞ プーリア
生産者 : コンティ・ゼッカ
品種 : プリミティーヴォ100%
味わい : やや辛口
ボディ : フルボディ
英字 : Passione oro appassimento Conti Zecca
JAN : 4997678130077
輸入元 : モトックス
イタリアでは様々な地域で「アパッシメント」という製法を使ってワインがつくられています。
収穫したブドウを陰干しして乾燥させることで、糖度やエキス分を凝縮させて、それから破砕してワインをつくります。このワインの場合は樹に実ったまま乾燥するまで収穫を待っているようです。
そうして出来上がるワインはアルコール度数が上がり、風味も凝縮します。ヴェネト州の「アマローネ」がその代表格です。アマローネは高級酒ですが、アパッシメントしたワイン自体は手頃なものもあり、その値段に見合わぬ風味の豊かさがあると人気です。
このワインも1000円台としては特筆すべき風味の豊かさ。レーズンのようなドライフルーツ感のあるベリー香が立ち上り、濃密なフルーツ感と控えめな酸味・タンニンが特徴です。
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