冷凍　マルティコ　スペイン産　フォアグラ・ド・カナール(鴨)スライスS(30-40g) 約1Kg

1980年にペイオ・マルティコネラ氏がマルティコ社をスペインのナバラ州に設立しました。歴史的にバスク地方であったナバラ州では、フランス側のバスク地方からのフォアグラの生産・飼育法が伝わっており、品質の高いフォアグラが生産されています。現在は４つの農場を所持し、家族経営で独自の伝統的な飼育法を守っています。

【原材料名】鴨の肝臓
【内容量】約1kg
【保存方法】冷凍保存
【原産国名】スペイン

※フォアグラ調理のコツ
冷凍フォアグラは冷蔵庫で解凍します。調理前にフォアグラを室温に戻して下さい。焼き方はフォアグラに塩コショウで下味をつけて、軽く小麦粉をまぶし、油は引かずに少しこげ色がつくまで両面強火で焼き(片面につき1分〜1分30秒)、火を落とし中を温める要領で焼きます。フォアグラは焼くと溶けだすので、焼き色がついたら余熱で火を通すぐらいにするのがコツです。

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