マルカワみそ 有機みそ 二年みそ 400g 2年熟成 有機味噌 生みそ 地下水仕込み 有機栽培 天然醸造 木桶仕込み 生味噌 蔵付き麹菌 海水塩 有機JAS認証 有機 無添加
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【 マルカワみそ 】 有機みそ 二年みそ になります。マルカワみその有機米みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。
【 有機二年みそ 】の風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。
【 有機二年みそ 】 は色合いが一年寝かした味噌とは違います。二年以上熟成させると色合いが濃くなり、味噌汁にした時も非常にコクが生まれます。人によっては好みが分かれがちになりますが、2年以上熟成させたお味噌は非常に貴重ですし、蔵つきの麹菌と国産有機栽培されたお味噌は他では味わえません。
【 有機二年みそ 】は風味やコクが強いためそれ単体で味噌汁を作ると、先ほども申したように好みが分かれがちになります。そういう時はいつもお使いの味噌にほんの1割ほど隠し味として混ぜてお味噌汁などを作るだけで、味噌汁の風味やコクが深くなり、クセの強すぎないほどよい味わいを楽しめるでしょう。
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