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天塩にがり手作り豆腐用 12.5ml×4包(8丁分) 送料無料

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天日塩田産にがり。粗製海水塩化マグネシウム。

本品は世界自然遺産、オーストラリア・シャーク湾の中にある塩田で、清浄な海水からできた液体にがりです。
豆腐の凝固剤としてご使用ください。

【木綿豆腐の作り方】
材料(豆腐2〜3丁分)
・豆乳(成分無調整大豆固形分10％以上)
「天然にがり」1包(50mlの熱湯で薄めておく)

木綿豆腐作り手順
・鍋に豆乳を入れて、中火で70℃〜75℃まで温めて、火を止めます。木べらなどで勢いよく豆乳をかき混ぜ、事前に薄めておいたにがりを入れて、すぐに木べらで流れを止めます。
・フタをして豆腐が固まるのを20分待ちます。
・豆腐用木枠(ザルでも可)にガーゼを敷いて、鍋の中の固まった豆腐をおたまで水ごとすくって流し込みます。鍋の中のものを全て木枠に入れます。
・約400ｇの重石を置き、20分固めます。
・水を張ったボールの中で木枠から離して出来上がりです
【絹ごし豆腐(茶碗蒸し風)の作り方】
材料
・豆乳(成分無調整大豆固形分10％以上)
「天然にがり」半包(小さじ1と1/4杯)

【内容量】 4包入 8丁分
【原材料】海水（公式名称：粗製海水塩化マグネシウム）
【メーカー】天塩

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