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一角作 極 黒合板貫通 中華包丁 900 岐阜県関市 V.ROAD
全長：332mm
刃幅：90mm
刃渡り：220mm
重さ：440g
日本製
極の黒合板貫通中華包丁。 錆びにくく切れ味を確保したステンレス刃部。柄は丈夫で高級感のある黒合板を使用しています。 某料理学校でも採用されているのが実力の高さを物語ります。 ローズ柄貫通中華包丁のハイグレードバージョンで長さや厚みもあるプロ仕様。 長めで大型の中華包丁に欠かせないプロ好みの加工。 (1)柄の部分から剣先に向かってテーパー形状 先重り感を軽減し小回りが効くバランス向上。 アゴは厚めの刃厚で硬いものやブツ切り、剣先は薄めで細工や薄切り、引き切り等に適した形状になります。 (2)ミネから刃先へ向かってテーパー形状 上記(1)で特化した部位の特性をさらに高める効果があり、さらに切れ味も向上する追加加工となっています。 料理学校講師の先生方も使用しているこの包丁を使用すれば貴方の料理もプロ級に？！
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