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マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫されたクウチング種の胡椒。樹齢4年〜10年。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、海塩の塩水に10日間浸します。この方法により、果実は自然に発酵します。塩水から取り出し圧力鍋で調理した後、原始的な炉で95度で14時間乾燥させます。コショウは甘くスパイシーで塩味もあります。作業が全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。
12円相当
1,296円
120円相当
12,980円
illy
11円相当
1,280円
81円相当
8,800円
9円相当
980円
4円相当
498円