高清水 丑三つ迄 特別純米 こま美(び) R5by 火入 720ml
高清水 純米吟醸 限定流通
〇商品説明
「天の戸」の大杜氏である故・森谷康市氏が得意としていた秋田酒こまち＆美山錦の組み合わせ。「こま美(こまみ)」の名で親しま
れています。親交が深かった加藤が「こま美 ?(こまび)」としたのは亡き森谷杜氏への尊敬の念です。酵母は、全国に名を轟かす能登の名杜氏たち(農口尚彦氏や中三郎氏など)も尊敬する、故・池見元宏先生の教えが息づく「きょうかい14号酵母(金沢酵母)」。秋田の酒造りの歴史、先人達の足跡、自然、微生物たちへの敬意と信念のお酒です。
〇味の特徴
青肉メロンを想起させる爽やかな甘味、みずみずしい白玉のような上品な米のニュアンス。さらに良質な酸と、心地よい清涼感が抑揚を与えている。
〇相性の良い料理
さんまの塩焼き・キス天ぷら・金目鯛の煮付け・焼き鳥・クリームチーズなど
内容量：720ml アルコール分：16度 原材料：秋田酒こまち、美山錦 精米歩合：60％
日本酒度：+1 酸度：2.0 アミノ酸：1.4 製造年度：令和5年(BY)
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