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正金醤油正金桶仕込醤油　純 900ml 濃口醤油

正金醤油正金桶仕込醤油　純 900ml 濃口醤油

天然醸造醤油(しょうゆ) 濃い口濃口こいくち

正金醤油の濃口醤油の中で最高品質のものとして２０年以上の歴史を誇る天然醸造醤油「純」。二土用三年、杉の三十石桶で熟成させた古き良き時代の醸造品としての風味が感じられる醤油です。二土用三年（24ヶ月間）かけて醗酵熟成させた諸味から搾りました。味のまとまりがよいこいくち醤油です。こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。煮物にお薦めです。二土用三年熟成・・・二回の夏を経過し、三年目を迎えた物。一回目の夏を越すと発酵が完了し、醤油としての風味が出来上がる。二回目の夏を越すと、色が濃さを増し、風味に深みが出て、塩辛さとの調和の優れた醤油になる。三回目の夏は越すと色が黒っぽくなり風味も落ちてくる。ということで、当社の最も良い醸造状態にある濃口醤油を表す言葉として「二土用三年」を使用してきた。

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