製菓 製パン お料理のお供に TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ
25kg クラフト紙袋入蛋白9.1±1.0% 灰分0.34±0.05%北海道産小麦100%使用。菓子類全般に使えます。菓子のぱさつきを抑え、しっとりした口当たりが続きます。また副材料を引き立てる小麦の風味が生きた粉です。スポンジやカステラ、ドラ焼きなどのソフト生地はしっとりとした食感に、クッキーなどの焼き菓子はサクサクとした食感に仕上がります。