【3】塩丸いか 2ハイ入×3 塩イカ塩いか信州塩づけイカボイルイカスルメイカ塩丸イカ

岐阜県高山市通販販売店ご当地グルメ信州長野郷土料理

塩丸いかは、塩漬けにしたボイルイカです。イカの旨味をギュッと感じられます。
塩抜きをして、きゅうりと酢の物にするのが一般的ですが、マヨネーズ和えもおいしいです!
お酒のおつまみにも最適です。

塩丸いかは、イカの内臓・皮を取り、茹でた後、塩づけにしたものです。
胴の中には、塩が詰め込まれ、ゲソも入っています。
かなり塩気が強いです。必ず塩抜きをしてお召し上がりください。

塩抜きの方法
1）ゲソを取り出し、胴の中に入っている塩を出す。軽く水洗いする。
2）お好みの大きさにカットする。（千切り、輪切り）
3）ボウルに水を溜めて塩抜きをする。（約1時間）

昔は冷蔵技術がない中、日本海側から内陸に海産物を運ぶ手段として、塩漬けにして運ばれてきました。
塩丸いかは、長野県、岐阜県の郷土料理です。
信州の味、飛騨の味として、昔から親しまれています。

冷蔵保存での賞味期限：約２０日