お酢米酢ゆず酢戸塚醸造店心の酢「上澄み無濾過」500ml×3本

丁寧に!100%国産原料にこだわった無添加のお酢

100%国産原料にこだわった無添加のお酢です。
材料は『有機栽培米コシヒカリ』『富士山伏流水』そして種麹・酵母・種酢。
麹作りから始まり、酒を造り、酢を造ると言う昔ながらの醸造法で、甕仕込から発酵・熟成させます。
発酵に4ヵ月、熟成に8ヵ月の時間をかけた、まろやかな味わいと芳醇な香りのお酢です。
静置熟成させる事で生まれる上澄みの美味しさだけをそのまま瓶に封じ込めました。

【戸塚醸造店のこだわり】
一番の他社との違いは、濾過をしないということ。
無濾過というのは、単に機械を通さないというだけではなく、数種類の助剤(澱引き剤や濾過剤などの食品添加物)も使わないと言う事。
これらはラベルを見ても表記がないことなので、なかなか消費者には分からないのが現実です。
ちなみに濾過剤には、ニオイ除去や色を取ったり付けたり艶を出したりすることも出来るのです。

◆2015年iTQi最優秀味覚賞の2つ星を受賞