【TBSラヴィット！で紹介】傳右衛門溜 200ml たまり醤油醤油グルテンフリー小麦不使用しょうゆ小麦を使わない丸大豆無添加天然醸造国産本醸造卓上

たまり醤油醤油グルテンフリー小麦不使用無添加国産卓上

商品名：傳右衛門溜たまり醤油醤油グルテンフリー醤油小麦不使用しょうゆ小麦を使わない丸大豆天日塩でんえもんたまりしょうゆ無添加天然醸造国産傳右衛門溜グルテンフリー醤油本醸造卓上愛知県伊藤商店

【杉桶でじっくり三年熟成】
大豆を使った豆味噌は、寝かせれば寝かせるほど味も熟成されていきます。通常は一年ほどですが、ピークは三年と言われています。傳右衛門は時間と手間を惜しまず三年間じっくり杉桶で熟成させるので、深い旨みとコクのある味噌・溜になるのです。杉桶は江戸時代から代々受け継ぐ二百年物を使用。杉桶に住み着いた醸造菌が、傳右衛門の味を守り続けています。

【麹からすべて大豆のみを使用】【塩分16％と少し控えめ】
原料は国産大豆と天日塩のみ。麹から全てを大豆で作っているので、小麦アレルギーの方にも安心な小麦不使用食品。

【醤油とは違う溜の照りと甘み】
三年もの間、熟成させた味噌から搾り出される溜はわずか四分の一ほど。大豆の旨みと栄養が濃縮された溜は、醤油に比べ香りは少ないですが、味色ともに醤油よりも深くトロッとした照りと甘みが特徴。料理の味を引き立たせてくれる万能調味料。

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