赤味噌 熟成味噌 グルテンフリー 450g 2個 傳右衛門 味噌 国産 無添加 みそ 天然醸造 豆味噌 豆みそ 赤みそ 三年 3年 国産大豆 小麦不使用 小麦を使わない
赤味噌 熟成味噌 グルテンフリー 国産 無添加 豆味噌 赤みそ
商品名：赤味噌 熟成味噌 グルテンフリー 450g 傳右衛門 味噌 国産 無添加 みそ 天然醸造 豆味噌 豆みそ 赤みそ 三年 3年 国産大豆 天日塩 小麦不使用 小麦を使わない
ミネラルが豊富に含まれた塩水を使い、三年寝かせてしっかり熟成させた味噌。
丸大豆の旨味とコクが詰まった蔵出しそのままの味を生かしています。
風味が良く苦味、渋みがないので素材を生かし、料理をおいしくします。
原材料は国産大豆と天日塩のみですので、小麦アレルギーの方にも安心。
原材料・成分
大豆（国産）（分別生産流通管理済）、食塩
【原材料は2種類のみ】 傳右衛門味噌の原料は国産大豆と天日塩の2つだけ。昔ながらの製法で作る豆みそ(赤みそ)です。カップの膨張を防ぐために加熱殺菌しています。
【長期間熟成】 多くの豆味噌は1〜2年程度の熟成期間ですが、傳右衛門味噌は「熟成のピーク」と言われる3年もの間じっくりと杉桶で熟成させ、旨味とコクを最大限に引き出した味噌に仕上げています。
【受け継がれた醸造菌】 寝かせる(熟成)ための杉桶は代々受け継ぐ100年以上使用されている杉桶を使用。杉桶に住み着いた「醸造菌」が傳右衛門の味を今も守り続けています。
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