バッファロートレース、ジョージ・T・スタッグ等を製造するザ・サゼラック・カンパニーの作るビター。アントワーヌ・アメデ・ペイショーが、1832年、フレンチ・クォーターに薬屋を構えてビターズを製造。そのビターズは、従来薬局で販売していた万能薬にちょっとした刺激を加えたもので、後に大流行し、蒸留酒に植物を混ぜたレシピは今も継承されています。ペイショーズ・ビターズは世界最古のカクテルのひとつサゼラックに欠くことはできない存在です。
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Georgia Moon
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