【ドメーヌ化を目指した究極の日本酒！】 仙禽(せんきん) モダン 肆式(よしき) 貴醸酒 無濾過原酒 火入 13度 720ml(クール便配送推奨)(k)
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仙禽(せんきん)とは、仙人に仕える鳥である、鶴を意味し、創業から代々蔵に受け継がれている名前です。
仙禽の酒造りは、ドメーヌ化をポリシーとしています。
ドメーヌとはワイン用語で、栽培・醸造・瓶詰までを一貫して行う生産者のこと。
同じ土壌、気候、風土（テロワール）の水と米を使って酒造りを行う蔵人及び醸造方法のことを指します。
日本酒の原料であるお米を、蔵の酒造りに使用する水と同じ水脈上にある田んぼから収穫することで、ドメーヌ化を実現し、土地の風土を生かしたテロワール重視の酒造りを行っています。
貴醸酒と言えば、トロリとした甘味ある酒質が特徴ですが仙禽モダンの貴醸酒はスッキリと爽やかなテイストに仕上がっています。
一口目からフレッシュな果実のような甘さ。
瑞々しい旨味が広がったかと思うとほんのりとしたビターさと酸味が全体をまとめ上げています。
(1800ml=1.8L=一升瓶)
(900ml=五合瓶)
(720ml=四合瓶)
【栃木県さくら市】
【senkin/japanese sake】
【日-純吟720】
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