【ドメーヌ化を目指した究極の日本酒！】 仙禽(せんきん) モダン 旅米 熊本県穂増(ほませ) 火入れ 13度 720ml(クール便配送推奨)(k)
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仙禽(せんきん)とは、仙人に仕える鳥である、鶴を意味し、創業から代々蔵に受け継がれている名前です。
仙禽の酒造りは、ドメーヌ化をポリシーとしています。
ドメーヌとはワイン用語で、栽培・醸造・瓶詰までを一貫して行う生産者のこと。
同じ土壌、気候、風土（テロワール）の水と米を使って酒造りを行う蔵人及び醸造方法のことを指します。
日本酒の原料であるお米を、蔵の酒造りに使用する水と同じ水脈上にある田んぼから収穫することで、ドメーヌ化を実現し、土地の風土を生かしたテロワール重視の酒造りを行っています。
熊本県の花の香酒造から譲り受けたお米の穂増(ほませ)。
江戸時代に熊本県を中心に九州で栽培され、将軍家への献上米で重宝された穂増は長年せんきんが使用してきた亀の尾と同じ在来品種になります。
そのため亀の尾と同じ醸造方法を用いました。
(1800ml=1.8L=一升瓶)
(900ml=五合瓶)
(720ml=四合瓶)
【栃木県さくら市】
【senkin/japanese sake】
【日-純吟720】
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