農場直送 濃厚な味わい 純系 名古屋コーチン卵 40個入り 愛知県産 こく 鶏 ニワトリ にわとり たまご 花井養鶏場
愛知県を代表するにわとり、名古屋コーチン。 爆買
■入数：純系 名古屋コーチン卵 40個入り
愛知を代表する鶏、名古屋コーチン。花井養鶏場は全国10万羽育成される「名古屋コーチン」のうち、１２０００羽を飼育している養鶏場です。
※肉用を含めると１００万羽になります。
【味の特徴】
他の卵よりも卵黄の比率が多いことも有り、卵としての味が濃厚でコクが有ります。
また、卵黄の脂質の組成が通常の卵と違っているので、ねっとりとしています。
料理では出汁巻き卵、釜玉うどん等にした場合は出汁や調味料に卵黄の味が負けません。
シフォンケーキなどに使う場合は生地が固くなるようです。
【特徴】
名古屋コーチンは県で血統を守られており、
名古屋コーチン同士の間で生まれなければ名古屋コーチンと呼ぶことが出来ません。
産まれてくる卵も少なく、通常の採卵用の鶏と比較して名古屋コーチンの産卵数は7割程度、商品用で分ければ5割程度となります。
卵殻は美しい桜色で中には「桜吹雪」と呼ばれる白い斑点が付いているものもあります。
卵はやや小ぶりですが、卵黄の色は濃く、舌触りは滑らか。味は濃厚で「こく」のある美味しさ
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