アールブックス・ヤフー店

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釣った魚で干す。練る。漬ける。燻す。

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海産物保存食干物燻製練り物粕漬け調理ガイド作り方

◇ムック/AB変型判（H26cm）/119頁/1620円(税込)
◇葛島一美（著），つり情報編集部（編）/辰巳出版（刊）/2010年4月（発行）
釣り人の嬉しい悩み、沢山釣れたけど食べきれない。そんな時に重宝する干物を筆頭にした魚の保存食の作り方ガイド。干物のほか、燻製、味噌漬けなど幅広く紹介。オールカラー。
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作り方さばき方干物燻製漬け焼き練り物開き干しみりん干し粕漬け調理料理

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