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豆腐百珍｜江戸時代ベストセラー豆腐料理レシピ書 100品奇品絶品調理法故郷中国の旅ルポ新潮社

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江戸時代の豆腐料理レシピ100 調理法下ごしらえ

◇単行本/A5判/127頁/1728円(税込)
◇福田浩（著）/新潮社（刊）/1998年1月初版（発行）
江戸は天明、約二百年前にベストセラーとなった豆腐料理書のレシピを再現。百品すべてを実際に作って紹介。淡泊な素材から生まれる、普段のおかずから豪華な料理屋風逸品まで、多彩な豆腐料理の世界を堪能できます。
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江戸時代のベストセラーとうふ料理レシピ集百品日本料理和食調理法下ごしらえ江戸料理とんぼの本

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