天日干しドライトマトオイル漬けシチリアセミドライオリジナルおつまみ

天日干しトマトオイル漬け 100g 旨いトマトオーガニック

当店オリジナルレシピ。バルサミコ酢の酸味がアクセント！！

シチリア島の東南に位置するパッセロ岬周辺の農場で収穫された「チァッパ（ciappa）」という縦長の形をしたトマトを使い、ドライトマトを作っています。
この欧州のオーガニック基準に則って育てられたセミドライトマトを、当店オリジナルレシピでオイル漬けに。
最高な１品になりました！！

ギュっと濃縮された旨味が、戻すことでオイルに溶け出し、口の中で転がすとトマトのジューシーさが広がります。
強烈な太陽と海水塩で干しあげられたトマトは、そのままでも、ワインに合わせても、お料理に使っても存在感抜群です。

イタリアといえば、日本では長靴の形！なんて覚え方をしますが、その長靴のつま先に広がる三角形の島がシチリア島。
シチリアの強烈な太陽の下、毎年6月〜８月にかけて昔ながらの製法で天日干しされるその光景は「赤い服を着た丘」と現地では言われているそうです。
また、シチリアの伝統的な農産物に与えられるPAT賞を受賞しています。