果皮は鮮やかなレモン色の珍しいかぼちゃ。柔らかく生で食べられるカボチャで、歯ざわりがよくクセがありません。そのままスライスしてドレッシングで、または軽く塩もみして鮮やかな黄色を引き立ててサラダに、また、塩、しょうゆ、からし、キムチ、ぬか漬けなど浅漬けにお勧めです。その他にも、和・洋・中華問わずお料理に幅広くお使いいただけます。※時期により、長野県、神奈川県など他産地になる場合があります。