くさや 池太商店 やきくさや 素焼 ビン詰 60g×2個セット /珍味 干物 ひもの くさや 伝統食 おつまみ おかず 魚 ひもの 新島 素焼き 素焼 本場 お土産 みやげ
新島特産品珍味のくさやです！
原材料:青むろあじ(鹿児島産)、塩、くさや汁
産地:日本
内容量:60g×2
温度帯:常温
アレルギー表示:なし
メーカー名:株式会社池太商店
東京都新島村本村6-3-3
◆商品説明◆
素焼きの青むろあじくさやです。
くさやは新鮮な魚を開き、くさや液に漬け込む前後何回も浄水で洗い、天日乾燥させたものです。
風味のキメ手は、魚を漬け込む塩汁、くさや液です。
通常干物づくりには18%〜20%ほどの塩水を用いますが、くさや液のそれは8%程度。
しかし塩度の加減より何より、長い年月と細心の手入れ、さらに適宣な使用（酷使しない・休ませない）なしには良質のくさや液になりません。
くさや本来の素朴な旨味を味わうなら、まず‘素焼き’をおすすめします。
焼き網をよく熱してからくさやを網の上にのせて、火は必ず弱火。
背側8分、腹側2分くらいの割合を目安にサラリと焼くのがコツ。
両面焼きあがったら指でむしってお皿に盛りつけてください。
◆商品名◆
くさや 池太商店 やきくさや 素焼 ビン詰 60g×2個セット /珍味 干物 ひもの くさや 伝統食 おつまみ おかず 魚 ひもの 新島 素焼き 素焼 本場 お土産 みやげ 特産品 お茶漬け お酒の友 保存食
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