くさや池太商店焼くさや箱入り 60g×2個セット /珍味干物ひものくさや伝統食おつまみおかず魚ひもの新島素焼き素焼本場お土産みやげ特産品

新島特産品珍味のくさやです！

原材料:青むろあじ(鹿児島産)、塩、くさや汁

産地:日本

内容量:60g×2

温度帯:常温

アレルギー表示:なし

メーカー名:株式会社池太商店
東京都新島村本村6-3-3

◆商品説明◆
素焼きの青むろあじくさやです。

くさやは新鮮な魚を開き、くさや液に漬け込む前後何回も浄水で洗い、天日乾燥させたものです。
風味のキメ手は、魚を漬け込む塩汁、くさや液です。
通常干物づくりには18%〜20%ほどの塩水を用いますが、くさや液のそれは8%程度。
しかし塩度の加減より何より、長い年月と細心の手入れ、さらに適宣な使用（酷使しない・休ませない）なしには良質のくさや液になりません。

くさや本来の素朴な旨味を味わうなら、まず‘素焼き’をおすすめします。
焼き網をよく熱してからくさやを網の上にのせて、火は必ず弱火。
背側8分、腹側2分くらいの割合を目安にサラリと焼くのがコツ。
両面焼きあがったら指でむしってお皿に盛りつけてください。

◆商品名◆
くさや池太商店焼くさや箱入り 60g×2個セット /珍味干物ひものくさや伝統食おつまみおかず魚ひもの新島素焼き素焼本場お土産みやげ特産品お茶漬けお酒の友保存食

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