碾茶 50ｇ入り宇治茶お茶日本茶緑茶お茶の葉茶匠みのる園ギフトプレゼント Green Tea お茶の種類お食事用おやつ用来客用抹茶の原材料茶臼で挽く

抹茶の原材料となるお茶で茶臼で曳いて濃茶や薄茶になります。

碾茶とは、抹茶の原材料となるお茶です。

栽培は玉露と同じように、茶園に覆いをして行い、製造は蒸して乾かすだけで揉まず、葉と茎や葉脈と葉肉を仕分けます。

仕上がった葉茶は壺や茶箱に貯蔵をし、必要な分だけ茶臼で挽いて抹茶にします。

覆下園で栽培したお茶だけに覆香の鮮烈な香りと、スッキリと甘い雫を楽しめます。

水出しで抽出される場合には、冷蔵庫で一晩かけてじっくりと出されることをお勧めします。

「碾茶の淹れ方（入れ方）」
・沸騰させたお湯を急須と茶碗に入れ、器を温めると同時にお湯をさまします。
・急須のお湯は捨て、茶葉大さじ大盛り1杯を急須に入れ、５０℃ぐらいに冷ましたお湯８０ccを入れます。
・１分３０秒〜２分経ったらお茶を注ぎます。
　急須のお茶は最後の一滴まで注いでください。（最後の一滴は「玉の露」と呼ばれ、旨み成分が凝縮されています）
・２煎目はお湯を注いだら直ぐに抽出してください。
　３煎目まで美味しくいただけます。