抹茶やお茶と茶道具の茶匠みのる園

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葉の部分ではなく、若茎の部分だけを選り集めたお茶です。

特上かりがねとは、葉の部分ではなく、若茎の部分だけを選り集めたお茶です。

特にこのお茶は、玉露の茎だけで作り、玉露雁ヶ音とも呼ばれております。

見た目の清々しさ通り、生の葉に近い若々しい香りと、玉露の甘みを持った味わい、若干とろみを感じる口当たりが特徴です。

「かりがねの美味しい淹れ方（入れ方）」
・沸騰させたお湯を急須と茶碗に入れ、器を温めると同時にお湯を冷まします。
・急須のお湯は捨て、茶葉大さじ１杯を急須に入れ、８０℃ぐらいに冷ましたお湯８０ccを入れます。
・４０秒経ったらお茶を注ぎます。
　急須のお茶は最後の一滴まで注いでください。（最後の一滴は「玉の露」と呼ばれ、旨み成分が凝縮されています）
・２煎目はお湯を注いだら直ぐに抽出してください。

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