みどりや&GIFT

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【重要無形民俗文化財「石鎚黒茶」のご紹介】
石鎚黒茶は、西日本最高峰・石鎚山の麓、旧小松町の石鎚地区において古くから伝わるお茶で、食事中や食後のお茶、山仕事や夏場の水分補給として地域ではあたりまえに飲まれてきました。一般的な醗酵茶と違い、摘んだ茶葉を加熱した後に微生物により醗酵させた二段発酵茶で日本に4つしかないと云われる貴重な後発酵茶です。
石鎚黒茶の二段発酵により生じる黒い茶葉の独特の香りと酸味は、味だけでなく健康面での効果も注目されています。

【石鎚黒茶は、こんなお茶です】
このお茶は、愛媛県の霊峰「石鎚山」のふもとで受け継がれてきた、とても珍しい日本の文化が生んだ後醗酵茶です。昭和に入って次第に生産者が減少しましたが、近年になって健康ブームの影響もあり、生産の継承が行われ地域の特産茶として復活しました。二段発酵により生じる黒い茶葉と独特の香り・やわらかな酸味が特徴で、黄金色に輝くお茶は温かいときはすっきり、冷やすとさっぱりとした味わいです。

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