金華さばフィレ3枚さば文化干しサバ鯖きんかさば

“幻のさば”とも呼ばれている「金華さば」

宮城県石巻市牡鹿半島の沖には金華山という島があります。
この金華山周辺海域の根に生息して回遊しない鯖のことを”金華さば！というブランド名で出荷しています。
黒潮と親潮が混ざりあう金華山周辺は、エサが豊富なため、この近辺に住む鯖はここをほとんど動きません。
回遊をせずに豊富なエサをたっぷりと食べられるので、上質な脂が身に入り、そのなかでもさらに選びぬかれた一部のさばのみが、「金華さば」に選ばれます。
ただし、シーズン真っ盛りでも「金華さば」の称号を得られるのは揚がったサバの1割にも満たないという、なかなかの狭き門です。

【特徴】
・通常の真鯖よりもサイズが大きい。
・脂と身の旨味が強いにもかかわらず、後味がすっきり。
・臭さのない旨味だけが口に残る。
・醤油をはじくほど脂の含有量が多い。

品名：金華さば
内容量：フィレ3枚入り
重さ：フィレ1枚当たり200ｇ前後です。（3枚で600ｇ前後）
産地：金華山沖産（石巻港）
加熱調理の必要性：加熱してからお召し上がりください。
賞味期間：冷凍（-18℃以下）で30日、冷蔵（10℃以下）で2日です。
原材料名：さば（金華山沖産）、食塩、ビタミンＣ