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お茶碗サイズの鰻丼にぴったり！こだわり製法の国産ウナギ

明治40年の創業以来うなぎ一筋110余年、うなぎの養殖から加工・販売まで一貫して行っている老舗店より脂ののったうなぎをお茶碗にちょうどいいサイズにカットしてお届け！
浜名湖で丹精込めて育てられた鰻は池から取り上げた後、ミネラル豊富な地下水で3日から1週間ほど生かし餌を与えずに流水に置く事で余分なにおいや臭みを抜きます。
その後、職人が1匹ずつ手際よく捌き、手焼きしていきます。大事な栄養分を逃がさないように蒸しの作業は行わず、脂ののった鰻をそのまま直火焼きしていき一番火の通りのいい状態を見極め焼き上げました。

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