米鶴 ピンクのかっぱ 純米酒 720ml 山形県 米鶴酒造 瓶詰2026.6 日本酒 ぴんく カッパ 河童
爆買 ちょっと珍しいピンク色の日本酒です
米鶴 ピンクのかっぱ 純米酒 720ml 山形県 米鶴酒造
◆なぜ「ピンク色」なのか？◆
この「ピンクのかっぱ純米酒」がなぜピンク色なのか、それは使われている酵母に秘密があります。
この酵母は「赤色酵母(アデニン要求性酵母)」といい、菌の内部に「赤い色素を蓄積する」という変わった特徴をもつ酵母です。
この酵母がお酒のもと(もろみ)が発酵するにつれて増えていき、最終的にはもろみが濃いピンク色に染まって見えるほどになります。
そのもろみから独自の方法を用いて「ピンク色を保ったまま搾る」ことで、透き通ったピンク色のお酒が出来上がるのです。
◆保管方法についてのご注意◆
本商品に含まれる色は酵母のはたらきにより生成された天然由来のものです。
強い光に当たると変色する恐れがあります。
より長期間色を保つためには、遮光し10℃以下で保管いただきますと効果的です。
【原料米】 山形県産米100％
【精米歩合】 65%
【アルコール分】 10%
【甘口・辛口】 やや旨口
【濃醇・淡麗】 やや淡麗
【おすすめの温度】 冷やして:◎ ぬる燗:○
【醸造元】山形県 米鶴酒造
※米鶴酒造HPより
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