津山らーめん3人前

作州スープで食べる

津山らーめん」の開発は、平成11年7月に産官学で発足した。「美作女子大学技術交流プラザ」に参加したラーメン好きのメンバー3人が中心となり地場産の食材をふんだんに使った美味しいラーメンを作り、まちの活性化を図ろうということで始まりました。

　豊かな自然に恵まれた我が津山には、全国にも誇れる柔らかい肉質の作州和牛、独特の飼育法で他産種とは比較にならないほど旨みがある作州黒豚、肉質の優れた地鶏を掛け合わせて誕生した岡山地鶏、不純物が一切入ってなく自らの養蜂により採取したすっきりとした味わいのハチミツ等々、素晴らしい素材が身近にあり、それらを使って美味しいラーメン作りを開始しました。

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